虽然才开业一个月，但在吕寅赫店里充值的会员已经快有100位了。“每天的客人有近30个批次，六七十人，主要是老客户多。”吕寅赫笑着说，不做民宿做餐饮，也算没有辜负自己的所学。

　　从2012年创办“西坞里73号”民宿到现在专业做韩国“雪冰”，80后吕寅赫已在中国生活了9年，其中一半时间是在德清度过。来中国之前，吕寅赫学的是“烹饪”，在韩国Dongwoo大学学习韩式料理和西餐制作。

　　他说，在大学期间，抱着对中国文化的极大兴趣，他用两年时间学完手艺，然后义无反顾来到上海，开始了自己的留学生涯。“第一年只学中文。”让吕寅赫庆幸的是，在上海有一个“韩国村”，这些年到上海的韩国人基本都聚集在这里，所以有什么不懂都可以向“老前辈们”请教。吕寅赫如今操一口流利的中文，如果他自己不讲，不会有人看得出来这是一个韩国人。

　　2009年，吕寅赫在同学的介绍下，第一次来德清，就被莫干山的美景吸引，成为他到德清经营“西坞里73号”的契机。四年后，莫干山麓民宿遍地，加上与合伙人理念不一，他退出了民宿经营，开始另谋出路。

　　韩流在这些年里风靡全球的效应，吕寅赫一直看在眼里。在上海，他清楚地知道“韩国村”里各式各样的韩国小店，时刻都能吸引当地年轻人的目光，即使再长的队伍都挡不住人们的热情。“就做餐饮吧。”吕寅赫内心深处留有对“烹饪”的喜爱，让他将眼光放到了韩式餐饮上。

　　经过考察，“雪冰·吉事果”成了他又一次在德清创业的目标项目。虽然德清已经有类似的小店，但作为一个韩国人，吕寅赫认为自己有别人没有的优势，“做韩国餐饮，我有专业的知识，有别人获取不到的人脉。”所以从店面的装修，到设备甚至材料的采购，他都按照韩国的标准来，力求做出实打实的“韩范儿”。

　　“原料肯定是最主要的。”科班出身的吕寅赫对食材有着严格的要求，主材必须从韩国进口，加工时一定要按照韩国本土的方式来进行，以确保口味的正宗。当然作为业内行家，新口味的研发也不会对他造成太大的困扰，原料配比这样的难题，除了自己可以慢慢测试以外，向自己在韩国的同学们请教，这也成了他的秘诀。 客户的口碑是最好的广告，而自己的兴趣和专长则是创业最好的方向。吕寅赫告诉记者：“未来也打算朝着连锁加盟的方向发展，但是有一点我很明确，就是不管怎么样，加盟商个人的兴趣、爱好、专长是我主要考察的地方，只有符合条件的经营者，才能做好他选择的这份事业。”吕寅赫说，一个人必须专业，才能有更大的机会成功，就像自己多年所学，最终让自己在韩式餐饮业占得一席之地。