上周末天气放晴，给了周末出游的人们一个轻快的心情。虽然年关未至，可我县的西部山区已经酝酿起了浓浓的年味。年猪饭是西部的一大特色标签，承载了许多人的过年回忆。德清新闻网举办的年猪饭活动，两天内共吸引83位市民参与，包括许多孩子也在家长的陪同下提前感受年味。

做圆子 打年糕 分猪肉

“都有二十多年没有吃过年猪饭了。”一位参与的市民出发前就满载激动的心情。自驾的车队在山林竹海之间穿梭，满目的绿意、新鲜的空气和温暖的阳光让人远离了城市的快节奏。

农家主人备好了茶水和粗粮给客人们接风，厨房里的阿姨们正在忙碌着，炊烟袅袅。孩子们四散开去投入了大自然的怀抱。

在一个木棚里，小灶上正在烧水。等到水一开，两位阿姨就将糯米粉倒入了锅中，拿铲子开始铲动，搅拌均匀，不一会儿糯米粉就变得黏稠、有韧性。眼看着阿姨搓出了一个个小团子，大家都跃跃欲试，围着小木桌开始有模有样地做起圆子来。

“之前没见过，看起来跟橡皮泥一样。”一个小女孩笑着搓着手里的青团，先捏出一个小碗的形状，然后把馅填进去，再合起来，一不小心就破了一个口子，赶紧找妈妈补救。大家还发挥想象力捏出各种形状的圆子，有长条形的，有饺子形状的。

圆子上笼开始蒸了，做年糕的糯米粉也准备好了，农家主人胡师傅把糯米粉从木桶倒进石臼，打年糕的任务就交给了大家。几位小朋友倒也不含糊，提起了和他们差不多身高的木槌使劲砸下去，偶尔会砸偏到石臼上，不好意思地挠挠头。

孩子的力气不足，大人们也上前帮忙，换了好几位男壮劳力，都使出了全身的力气，不知不觉都出了汗。终于胡师傅说：“可以了，粉打均匀就可以吃了。”中午，这块年糕就上了大家的饭桌，自己的劳动成果享受起来当然味道更好。

年猪饭怎么能少了土猪这个主角呢？不少好奇的家长带着孩子纷纷前往观看，一头蠡山黑猪在师傅的刀下很快被分割成不同部位：前蹄、后蹄、五花、前腿、后腿、里脊……而梅花肉更像一块大理石，羊脂白的猪膘显出瘦肉的自然红润。

最真的年猪饭味道

年猪饭在人们的记忆中是怎么样的？记者对亲身参与者进行了采访，用不同人的视角来还原热闹的年猪饭场景，找到最真纯的年猪饭记忆。

分猪肉的徐志德、何晓娟母女　现在60岁的徐志德已经杀猪四十多年。而女儿何晓娟也从十几岁便开始跟着母亲杀猪。杀猪很辛苦，力气和巧劲都需要。“吃得了起苦才能干到现在。受伤都是小事。”

提起年猪饭，徐志德说：“现在的年猪饭比起我们小时候场面小了很多。现在单家独户不养猪了，过年吃年猪饭的习俗也就少了。”在徐志德的儿时记忆里，过年亲戚朋友家开始杀猪，今天你家杀猪就去你家做客，明天他家杀猪就去他家，要摆上好几桌。亲戚朋友聚在一起，好不热闹。

在徐志德四五岁的时候，父亲在家杀猪没有空，舅舅便来背徐志德去他家吃年猪饭。“我都是扑在灶台上捡着肉吃的。”一年少有的吃肉机会让徐志德很难忘，“真的是吃得香，嘴上、手上都是油，之后一年都忘不了这种香味。”

厨师姚勤莲　“我七八岁的时候，做年猪饭帮不上忙，只有帮着做做年糕。”姚勤莲回忆起小时候的年猪饭，还是满脸的幸福笑意，“那时候大人愁过年没钱，但小孩子却盼着过年。吃猪肉、穿新鞋，别提多开心，前一天晚上都不想睡觉。”至今姚勤莲还记得母亲在过年前一天坐在昏暗的灯光下缝新鞋子的样子，心里的期盼溢于言表。

说话间，姚勤莲正在切猪尾巴，一刀下去，一大截猪尾巴就蹦开成了两瓣。姚勤莲做年猪饭已经有4年了，虽然后坞普通人家的年味慢慢地在减淡，但越来越多的人愿意来后坞接触年猪饭，自己能为这一习俗的保留献上一份力，姚勤莲还是很高兴。

农家主人胡师傅　胡师傅一说起年猪饭，也是与大排场分不开。过年杀猪这一天，宴请亲戚朋友来，要摆上好几桌。“那时候杀猪，最好的猪肉都是要分给亲戚的，留给自己家的很少。招待客人时的猪肉，可能客人都不会动筷子，舍不得吃。等明天再原封不动地端出来招待另外的客人。”

胡师傅回忆起小时候的年猪饭，印象最深的不是肉味，反而是和一群调皮小伙伴争抢猪尿泡的场景：“那时候小孩子没有玩具，一到杀猪的时候，就会争抢这个猪尿泡，洗干净当成气球吹，然后当球踢着玩。”现在可能谁也无法想象这是怎样的一种乐趣，但在当时却是这群孩子最真切的开心时刻。

萧山客胡小姐　从萧山来的胡小姐是通过朋友知道这次活动，从未接触过年猪饭的她专程一早从萧山赶过来。“高铁只要十几分钟，很方便。”胡小姐对这里的一切都充满好奇，亲自尝试做圆子，去厨房看阿姨做饭。

难得告别工作出来放松的胡小姐说：“这样的活动很有意义，不仅能够了解年猪饭这一民俗活动，也能欣赏到后坞这里的美景。对朋友们来说，也是给他们一个放下手机、IPAD，接触大自然和民俗文化的机会。”

一群小朋友　这次活动来了不少小朋友。饭前的种种民俗体验、饭后有趣的游艺环节让每个孩子都投入到了快乐之中。挂着笑容却不善言辞的小朋友们用最朴实的词语形容这次短暂的旅行——好吃、好玩。

胡前炜是五年级的学生，跟着家人一起出来玩。做圆子、打年糕、做游戏，满头大汗的胡前炜笑着告诉记者：“真的很好玩！”而胡前炜的阿姨说：“报名这次活动也主要是让孩子在周末放松一下，也趁此机会感受一下难得一见的年猪饭这一民俗。”

在城市生活的孩子们已经远离这样简单的欢乐了，电视、电脑、手机和新衣服、新鞋子已经成了孩子们过年的记忆，再没有像这些承载着年猪饭记忆的村民一样有能够珍藏许久的快乐回忆。趁着这次机会，所有人都返璞归真，得以将这份年猪饭的味道珍藏起来，也找到了最不受打扰的相处时间和最真实的年味。

后坞年猪饭

（德网·蠡山黑年猪饭活动）

活动时间：第三期：12月20日（周六） ，第四期：12月21日（周日）

活动地点：德清筏头乡后坞村

出行方式：自驾

报名方式：通过德清新闻网微信报名，关注德清新闻网微信（账号：deqingnews)后，直接给德清新闻网微信发送报名信息，报名信息格式如下：第几期+人数+有车没车+是否可带人+姓名+联系方式

缴费方式：费用请在12月19日前打入支付宝帐号：dqnews@163.com，报名以收到款项才算报名成功！（说明：因需要根据人员配菜，一般情况下，付款成功即默认参加活动，不再退款）

联系人:方女士

联系电话：18969265586 县府网：668770